揭西苦笋，是一种看似普通却十分诱人的美食。它的苦涩口感和特殊的风味，让人忍不住一尝再尝，仿佛陷入了无法自拔的境地。然而，这里要告诉你一个残酷的事实：别吃它！一旦尝了它的滋味，你将永远迷恋上它，无法自拔。

清明前后，食“苦笋”是南方人之间的默契。此时正是苦笋露“尖尖角”的时节，或炒或烧或入煲总能成就一餐佳肴。

苏轼就称赞苦笋：“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜。”陆游烹制苦笋之余，也说：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉。” 小编认为，让人欲拒还迎的苦味，则是最高级的味道。

“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足”，就是最好的见证。相比其他食材，苦笋的苦涩口感与众不同，仿佛在舌尖上跳跃着一种神秘的力量。

揭西苦笋的独特滋味搅动着你的味蕾，就如醉茶一般。有人说，苦笋之苦，实非寻常之苦，苦后有甘爽，苦后有回味。那种先苦后甜的意味，仿佛人生的百转千回，在饮食中就能品味一番人生的真谛。

鲜嫩的苦笋，吃起来清脆细致，鲜美妙不可言。苦笋的做法有很多种，炒、烧、凉拌、煮汤均可。

苦竹笋烧排骨美味诱人，不油腻，足以搭配两大碗米饭；盐酸菜苦竹笋肉片汤则是苦竹笋的经典吃法。加入一勺猪油和拍碎的生姜，将切细的盐酸菜放入水中煮开，再加入夹子肉片。当肉片快要熟时，加入苦竹笋滚一下水，并搭配辣椒沾水食用，简直棒极了！苦竹笋炒肉也是最佳组合之一，其脆爽口感令人难以抗拒。

苦笋肉片汤、苦笋炖鸡、凉拌苦笋...只有你想不到，没有揭西人做不出来的！

如果你也喜欢吃笋，小编建议你一定要来揭西，尝尝揭西苦笋，我在揭西等你哦~